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田雞也就是我們說的水雞、虎紋蛙，是一種體型比較大的蛙類，因為身上有不規則的斑紋，所以叫這個名字。生活中有很多人喜歡吃田雞，其肉質鮮美、細嫩，受到很多消費者的喜愛。不過現在我們食用的大多是人工飼養的，因為野生的是保護動物。吃田雞的時候未到雖好，但是很多人會擔心起有寄生蟲，這是真的嗎?怎么吃才放心呢?
一、田雞真的有寄生蟲嗎?
田雞真的是有寄生蟲，是一種寄居在蛙類或者蛇體內的寄生蟲，名字叫做裂頭蚴。聽起來也非常可怕，每年我們都會看到因為吃這兩種肉類而出現腦袋長蟲子的新聞報道，尤其是廣東地區，這里的人們非常愛吃爆炒田雞。
這類寄生蟲主要是因為水質被曼氏迭宮絳蟲卵污染后，生出了細小的幼蟲，然后寄生在叫做劍水蚤的浮游生物上面。蝌蚪可以吞食藻類，所以吞食了這類幼蟲以后就會在蝌蚪的體內繼續生長，然后發育成青蛙以后，就變成了所謂的裂頭蚴。為什么蛇也會有這類寄生蟲呢?因為蛇會吞食蛙類，自然就轉移到了蛇的體內。
如果人們吃了沒有煮熟的田雞，這類寄生蟲就會進入人的體內，它們就會到處鉆洞，有的跑到皮下、有的跑到內臟，甚至有的跑到大腦中，非?？膳?。這類寄生蟲會在人體里面形成一個包塊，長期的生存下去。比如頭部出現寄生蟲包塊的話就會出現頭暈、頭疼等現象。即使服用打蟲藥也是沒有效果的，只能通過外科手術取出來。
二、田雞怎么吃更放心呢?
要放心吃田雞的話不建議用爆炒或者涮火鍋的方式，這樣很可能因為沒有煮熟而出現寄生蟲沒有殺死的情況。所以要放心吃田雞的話必須煮熟，可以用來燉湯、煮粥，時長最好在一到兩小時，等到熟透了再吃。
大家在處理田雞的時候也要做好保護措施，最好戴上手套，以免弄傷手以后進入到體內。放過生田雞的盤子也要洗干凈才行。
最后提醒大家，如果在食用了田雞以后出現眼睛不適、怕光、眼結膜里面有細蟲、身體上面有包塊、口腔或者面部有硬結、四肢麻木等現象的話一定要及時就醫。當然，裂頭蚴很有可能不會馬上表現出現癥狀，因為它也可能有潛伏期，有的幾年甚至十幾年才發病，一定要注意煮熟再食用或者不吃。
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